Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/30737| Title: | Исследование влияния термообработки на окислительную устойчивость купажей растительных масел в различных средах |
| Authors: | Никитенко, Анастасия Николаевна Ламоткин, Сергей Александрович Леснева, Марина Игоревна Стрибуть, Александр Викторович Мартинчик, Вероника Олеговна |
| Keywords: | купажи растительных масел растительные масла кукурузное масло льняное масло рыжиковое масло подсолнечное масло рапсовое масло термическая обработка термоокисление жирнокислотный состав полиненасыщенные жирные кислоты |
| Issue Date: | 2019 |
| Citation: | Исследование влияния термообработки на окислительную устойчивость купажей растительных масел в различных средах / А. Н. Никитенко [и др.] // Масла и жиры. - 2019. - № 7-8. - С. 36-38 |
| Description: | Результаты исследований жирнокислотного состава природных масел на протяжении ряда лет указывают на отсутствие идеального масла, обеспечивающего поступление в организм человека необходимых жирных кислот в нужном количестве и правильном соотношении. Одним из способов решения проблемы нехватки физиологических функциональных ингредиентов в питании человека является создание купажированных растительных масел с требуемым соотношением омега-6 и омега-3 жирных кислот. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/30737 |
| Appears in Collections: | Публикации в зарубежных изданиях |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Nikitenko_Issledovanie.pdf | 383.22 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.