DSpace Collection: https://elib.belstu.by/handle/123456789/45035 2026-04-20T09:41:23Z Перенос детерминант фагорезистентности в ходе генетического обмена в системе лактококков https://elib.belstu.by/handle/123456789/48934 Title: Перенос детерминант фагорезистентности в ходе генетического обмена в системе лактококков Authors: Чаевская, Т. В.; Богданова, Л. Л.; Белясова, Наталья Александровна; Гриц, Николай Васильевич Abstract: Методом межвидового слияния протопластов бактерий Lactococcus lactis ssp. lactis var. diacetilactis 631/6 и Lactococcus lactis ssp. lactis L91 получен ряд фагоустойчивых ароматобразующих фузантов, пригодных для использования в составе заквасок для производства кисломолочных продуктов. 2002-01-01T00:00:00Z Качество и безопасность тыквенного нектара повышенной пищевой ценности https://elib.belstu.by/handle/123456789/48933 Title: Качество и безопасность тыквенного нектара повышенной пищевой ценности Authors: Курейчик, И. М.; Егорова, Зинаида Евгеньевна; Савельева, Н. О.; Савчанчик, М. А. Abstract: Работа посвящена изучению влияния режимов технологического процесса производства на состав овощного сырья и разработке технологии производства новых видов продукции на основе овощей. В работе представлены результаты исследований показателей качества и безопасности тыквенных нектаров. 2002-01-01T00:00:00Z Изменение содержания нитратов при хранении и технологической переработке моркови https://elib.belstu.by/handle/123456789/48932 Title: Изменение содержания нитратов при хранении и технологической переработке моркови Authors: Шачек, Татьяна Михайловна; Казак, О. Л.; Егорова, Зинаида Евгеньевна Abstract: В работе рассматриваются вопросы, касающиеся влияния технологических факторов на накопление нитратов в растительном сырье. Показано, что интенсивность накопления нитратов в моркови зависит от первоначального их содержания в сырье, а также от температурных режимов хранения. 2002-01-01T00:00:00Z Улучшенная методика формирования енонового фрагмента на основе B-гидроксикетонов https://elib.belstu.by/handle/123456789/48931 Title: Улучшенная методика формирования енонового фрагмента на основе B-гидроксикетонов Authors: Антоневич, Инесса Петровна Abstract: Предложена простая и эффективная методика превращения В-гидроксикетонов в а,В-ненасыщенные кетоны путем элиминирования соответствующих мезилатов под действием триэтиламина, осажденного на оксиде алюминия. Еноновые продукты получены с более высокими выходами, чем по известной методике, и не требовали хроматографического выделения для дальнейшего использования в синтетических трансформациях. 2002-01-01T00:00:00Z