DSpace Collection:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/55072
2024-03-29T10:56:49ZПланирование эксперимента при оценке сроков годности пищевой продукции
https://elib.belstu.by/handle/123456789/55090
Title: Планирование эксперимента при оценке сроков годности пищевой продукции
Authors: Шачек, Татьяна Михайловна; Зеленкова, Елена Николаевна; Травкина, Светлана Григорьевна; Пенкрат, Алина Сергеевна; Мешкова, Алиса Сергеевна
Abstract: Определены основные факторы, влияющие на процессы порчи пищевой продукции при ее
реализации в современных условиях. Проведены исследования по верификации сроков годности
отдельных видов продукции из мяса и мяса птицы. Объектами исследования являлись охлажденные полуфабрикаты из мяса птицы, упакованные под вакуумом, и термически обработанные готовые мясные продукты – сосиски и паштет. Образцы продукции были отобраны в объектах розничной торговли. Длительность и условия хранения образцов в лабораторном эксперименте определяли на основании требований ТНПА на отдельные виды продукции и информации, указанной на маркировке производителем. В объектах исследования изучали изменение микробиологических, органолептических показателей, а также характеристик окислительной порчи – кислотного и перекисного чисел. Подтверждена микробиологическая стабильность всех исследуемых образцов продукции в пределах срока годности. При этом в процессе хранения полуфабрикатов из мяса птицы и готовых мясных продуктов постепенно ухудшались все органолептические показатели качества. Для термически обработанных готовых мясных продуктов установлен характер изменения показателей окислительной порчи: увеличение кислотного числа до 400% и снижение перекисного числа до 80% относительно исходного уровня.2023-01-01T00:00:00Z3D-сканирование и последующее изготовление анатомических моделей методами аддитивных технологий
https://elib.belstu.by/handle/123456789/55088
Title: 3D-сканирование и последующее изготовление анатомических моделей методами аддитивных технологий
Authors: Дьякова, Галина Николаевна; Смеян, Вероника Евгеньевна; Кордикова, Елена Ивановна
Abstract: Рассматриваются вопросы применения аддитивных технологий сканирования и печати в способе изготовления копий заданного изделия. Актуальность данной работы обусловлена возможностью создания макетов, моделей или тренажеров различной сложности для учреждений профильного образования. Исследуется технология изготовления копий изделий на примере анатомической модели черепа от стадии сканирования до этапа печати конечного изделия с применением метода стереолитографии (SLA-печать). Создание профильной модели осуществляется с использованием стационарного сканера David-SLS2 с последующей математической обработкой и «сшивкой» сканов в программном обеспечении DAVID 3D Scanner Trial v4.2.0. Выявлены проблемы 3D-сканирования объекта с наличием затемненных участков и сложных элементов поверхности, показаны пути их решения. С учетом условий эксплуатации как наглядного пособия без приложения существенных нагрузок для печати изделия использовали стандартную фотополимерную композицию White Resin от Formlabs со стандартными, рекомендованными производителем, параметрами печати. Последующая обработка объекта позволяет получить матовую поверхность, приятную тактильно, с качественным отображением отдельных элементов.
Таким образом, показана возможность воспроизведения копий изделий сложной конфигурации с применением методов аддитивного синтеза2023-01-01T00:00:00ZАнализ состава экстрактов белых грибов методами ЯМР и ГЖХ
https://elib.belstu.by/handle/123456789/55086
Title: Анализ состава экстрактов белых грибов методами ЯМР и ГЖХ
Authors: Скаковский, Евгений Доминикович; Тычинская, Людмила Юльевна; Шаченкова, Ларис Николаевна; Латышевич, Дарья Николаевна; Богушевич, Светлана Евгеньевна; Ламоткин, Сергей Александрович
Abstract: Методом 1Н и 13С ЯМР проведен анализ водных-d2, гексановых и хлороформенных-d экстрактов
плодовых тел белых грибов формы еловая (Boletus edulis f. edulis). Исследовались высушенные при 60°С и размолотые шляпки указанных грибов совместно с ножками. В D2О-экстрактах обнаружены 4 углевода: трегалоза, глюкоза, фруктоза и маннит и 10 аминокислот: аланин, γ-аминомасляная кислота, аспарагин, валин, глутамин, лизин, пролин, тирозин, треонин и фенилаланин. Среди углеводов преобладали трегалоза и глюкоза, а среди аминокислот – аланин, γ-аминомасляная кислота и глутамин. ГЖХ-анализ гексановых экстрактов порошка плодовых тел белых грибов показал наличие четырех основных жирных кислот: пальмитиновой, стеариновой, линолевой и олеиновой с преобладанием последней. Исследование методом ЯМР CDCl3-экстрактов позволило установить наличие практически только триацилглицеридов в растворе и дало хорошую корреляцию с данными ГЖХ. Изучение соотношения интегральных интенсивностей линий, принадлежащих олефиновым атомам углерода в спектрах 13С ЯМР, позволило определить преимущественное нахождение остатков ненасыщенных жирных кислот в молекулах триацилглицеридов. Для олеиновой и линолевой кислот – это центральное положение, а для насыщенных – боковые. Показано, что плодовые тела белых грибов являются не только ценным пищевым продуктом, но и имеют фармацевтическое значение.2023-01-01T00:00:00ZСпектрофотометрический метод определения фармацевтической субстанции амброксола гидрохлорида в воздухе
https://elib.belstu.by/handle/123456789/55085
Title: Спектрофотометрический метод определения фармацевтической субстанции амброксола гидрохлорида в воздухе
Authors: Лебединская, Кристина Сергеевна; Крымская, Татьяна Петровна; Ламоткин, Сергей Александрович
Abstract: Разработана спектрофотометрическая методика определения массовой концентрации амброксола гидрохлорида в воздухе фармацевтических предприятий, основанная на концентрировании амброксола гидрохлорида из воздуха на бумажные фильтры АФА-ВП, извлечении его из фильтров метанолом под действием ультразвука, концентрировании экстракта путем полного удаления метанола, растворении сухого остатка в дистиллированной воде, проведении реакций дериватизации с 3-метил-2-бензотиазолинона гидразона гидрохлоридом в присутствии аммония церия (IV) сульфата и последующем определении окрашенного в малиновый цвет продукта реакции спектрофотометрическим методом при длине волны 570 нм с длиной поглощающего слоя 1 см. Количественное определение выполняется методом абсолютной калибровки. Диапазон измеряемых концентраций амброксола гидрохлорида в воздухе рабочей зоны составляет от 2 до 50 мг/м3 при отборе объема воздуха, зависящего от предполагаемой концентрации амброксола гидрохлорида в воздухе рабочей зоны. Установлены следующие метрологические характеристики методики определения амброксола гидрохлорида в воздухе рабочей зоны: предел повторяемости r = 11%, предел промежуточной прецизионности RI(TO) = 29%, расширенная неопределенность U = 23% при доверительной вероятности Р = 0,95 и коэффициенте охвата k = 2.2023-01-01T00:00:00Z