1. Электронная библиотека БГТУ
  2. Статьи ученых БГТУ
  3. Статьи в республиканских изданиях
Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/43868
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorТананайко, Татьяна Михайловна-
dc.contributor.authorПушкарь, А. А.-
dc.date.accessioned2021-11-19T07:28:37Z-
dc.date.available2021-11-19T07:28:37Z-
dc.date.issued2009-
dc.identifier.citationТананайко, Т. М. Результаты экспериментальных исследований по интенсификации производства спирта путем направленного использования эндогенных кислых протеаз / Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь // Пищевая промышленнность: наука и технологии. - 2009. - № 3. - С. 66-71ru
dc.identifier.urihttps://elib.belstu.by/handle/123456789/43868-
dc.descriptionВ статье рассматривается интенсификация процессов дрожжегенерации, поддержание культуры спиртовых дрожжей в активном состоянии с высокой плотностью дрожжевой популяции, что позволяет повысить эффективность спиртового производства, ускорить процессы разбраживания и главного брожения сусла, сократить потери спирта и сырья. В ходе проводимых исследований установлена высокая эффективность совмещенного протеолиз и доосахаривание сусла, позволяющая интенсифицировать процесс доосахаривания, обогатить сусло легкоусвояемым азотным питанием, интенсифицировать процесс дрожжегенерации до 12—14 часов, получить высокую плотность дрожжевой популяции. Дрожжевые клетки, выращенные на сусле с ферментным препаратом "Алфалазы FP2", отличаются повышенной бродильной активностью и улучшенным физиологическим состоянием.ru
dc.format.mimetypeapplication/pdfru
dc.language.isoruru
dc.subjectдрожжегенерацияru
dc.subjectспиртовые дрожжиru
dc.subjectпроизводство спиртаru
dc.subjectферментные препаратыru
dc.subjectкислая эндогенная протеазаru
dc.subjectспиртовое брожениеru
dc.subjectактивность ферментных препаратовru
dc.subjectпротеолизru
dc.subjectосахариваниеru
dc.subjectнакопление дрожжевой биомассыru
dc.subjectбродильная активность дрожжейru
dc.titleРезультаты экспериментальных исследований по интенсификации производства спирта путем направленного использования эндогенных кислых протеазru
dc.typeArticleru
dc.identifier.udc663.533-
Appears in Collections:Статьи в республиканских изданиях

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Тананайко. Результаты.pdf699.85 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.