Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/3038| Название: | Химия жиров : тексты лекций для студентов специальности "Биотехнология" специализации "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" |
| Авторы: | Маркевич, Раиса Михайловна Бондаренко, Жанна Владимировна |
| Ключевые слова: | химия жиров липиды жирные кислоты спирты липидов глицериды переработка жирового сырья масложировая промышленность жирозаменители жировые отходы очистка отходов вторичные ресурсы охрана окружающей среды |
| Дата публикации: | 2011 |
| Издательство: | БГТУ |
| Библиографическое описание: | Химия жиров : тексты лекций для студентов специальности "Биотехнология" специализации "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" / Р. М. Маркевич, Ж. В. Бондаренко. - Минск : БГТУ, 2011. - 218 c. |
| Краткий осмотр (реферат): | Рассмотрены основные структурные элементы природных жиров (жирные кислоты и спирты), их физические и химические свойства. Рассматриваются триглецериды как основные составляющие природных жиров, а также сопутствующие им вещества, в том числе специфические для отдельных видов жиров, примеси жиров. Отдельная глава посвящена взаимосвязи химии и технологии переработки жиров, химическим и физико-химическим процессам, лежащим в основе технологии. Уделено внимание охране окружающей среды в масложировом производстве. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://elib.belstu.by/handle/123456789/3038 |
| Располагается в коллекциях: | учебные и учебно-методические пособия |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| markevich_ximiya-zhirov.2011.pdf | 2.34 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.