Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/3038| Title: | Химия жиров : тексты лекций для студентов специальности "Биотехнология" специализации "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" |
| Authors: | Маркевич, Раиса Михайловна Бондаренко, Жанна Владимировна |
| Keywords: | химия жиров липиды жирные кислоты спирты липидов глицериды переработка жирового сырья масложировая промышленность жирозаменители жировые отходы очистка отходов вторичные ресурсы охрана окружающей среды |
| Issue Date: | 2011 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Химия жиров : тексты лекций для студентов специальности "Биотехнология" специализации "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" / Р. М. Маркевич, Ж. В. Бондаренко. - Минск : БГТУ, 2011. - 218 c. |
| Abstract: | Рассмотрены основные структурные элементы природных жиров (жирные кислоты и спирты), их физические и химические свойства. Рассматриваются триглецериды как основные составляющие природных жиров, а также сопутствующие им вещества, в том числе специфические для отдельных видов жиров, примеси жиров. Отдельная глава посвящена взаимосвязи химии и технологии переработки жиров, химическим и физико-химическим процессам, лежащим в основе технологии. Уделено внимание охране окружающей среды в масложировом производстве. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/3038 |
| Appears in Collections: | учебные и учебно-методические пособия |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| markevich_ximiya-zhirov.2011.pdf | 2.34 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.