Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/41897
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Андрюхова, Марина Валерьевна | - |
dc.contributor.author | Лозикова, Н. Н. | - |
dc.date.accessioned | 2021-06-25T06:18:23Z | - |
dc.date.available | 2021-06-25T06:18:23Z | - |
dc.date.issued | 2021 | - |
dc.identifier.citation | Андрюхова, М. В. Влияние куркумина на оксистабильность льняного масла / М. В. Андрюхова, Н. Н. Лозикова // Технология органических веществ : материалы 85-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 1-13 февраля 2021 г. – Минск : БГТУ, 2021. – С. 44-46. | ru |
dc.identifier.uri | https://elib.belstu.by/handle/123456789/41897 | - |
dc.description.abstract | Одним из способов защиты растительных масел прямого отжима от окисления является использование антиоксидантов фенольной природы, способных взаимодействовать со свободными радикалами. В настоящее время наблюдается тенденция к производству и использованию антиоксидантов из натурального пищевого сырья: куркумина для кукурузного масла, экстракта зеленого чая, ликопина, ресвератрола, γ-оризанола для арахисового масла, экстракта кожуры граната для кокосового масла для фритюрной жарки, инкапсулированных экстрактов цитрусовых, брокколи, розмарина, листьев оливкового дерева для подсолнечного масла. | ru |
dc.format.mimetype | application/pdf | ru |
dc.language.iso | ru | ru |
dc.publisher | БГТУ | ru |
dc.subject | льняное масло | ru |
dc.subject | масло льняное | ru |
dc.subject | куркумин | ru |
dc.subject | оксистабильность льняного масла | ru |
dc.subject | окислительная стабильность масла | ru |
dc.subject | жирные кислоты | ru |
dc.subject | фенольные антиоксиданты | ru |
dc.subject | антиоксиданты | ru |
dc.subject | кислотное число | ru |
dc.title | Влияние куркумина на оксистабильность льняного масла | ru |
dc.type | Article | ru |
dc.identifier.udc | 665.345.4 | - |
Appears in Collections: | Технология органических веществ |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Андрюхова_Влияние.pdf | 110.63 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.