Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/48046| Title: | Исследование технологических характеристик яблок, произрастающих в Республике Беларусь |
| Authors: | Никитенко, Анастасия Николаевна Егорова, Зинаида Евгеньевна |
| Keywords: | продукты питания яблоки технологические характеристики яблок органолептические показатели сортов яблок |
| Issue Date: | 2006 |
| Citation: | Никитенко, А. Н. Исследование технологических характеристик яблок, произрастающих в Республике Беларусь / А. Н. Никитенко, З. Е. Егорова // Труды Белорусского государственного технологического университета. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2006. - С. 103-105 . - Библиогр.: 12 назв. |
| Abstract: | Исследованы основные технологические характеристики яблок, произрастающих в Республике Беларусь. Изучены такие сорта, как Антоновка обыкновенная, Антей, Алеся, Банановое, Белорусское малиновое, Ренет. Полученные данные показали, что данные сорта яблок пригодны для технологической переработки даже после двух - трех месяцев хранения, ибо содержат достаточное количество пектиновых веществ, сахаров, витамина С, органических кислот и растворимых сухих веществ. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/48046 |
| Appears in Collections: | Труды БГТУ. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2006 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Никитенко А. Н. Исследование технологических характеристик.pdf | 768.34 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.