Применение криоскопии для обнаружения фальсификации молока аммиаком

Ветохин, Сергей Сергеевич; Подорожняя, Ирина Викторовна

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/6449

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Ветохин, Сергей Сергеевич	ru
dc.contributor.author	Подорожняя, Ирина Викторовна	ru
dc.date.accessioned	2017-02-24T13:55:24Z	-
dc.date.available	2017-02-24T13:55:24Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Применение криоскопии для обнаружения фальсификации молока аммиаком / С. С. Ветохин, И. В. Подорожняя // Труды БГТУ. №4. Химия, технология органических веществ и биотехнология, 2013. - С. 213-215.	-
dc.identifier.uri	https://elib.belstu.by/handle/123456789/6449	-
dc.description.abstract	В статье приведены результаты исследований температуры замерзания и титруемой кислотности принудительно фальсифицированного аммиаком молока. Для исследований использовали образцы стерилизованного молока. Подробно рассмотрены условия получения молока с повышенным уровнем общей кислотности для воссоздания реальной природы изучаемых явлений. Проанализирован процесс сбраживания стерилизованного молока. Описаны буферные свойства молока. Большое внимание уделено описанию и обсуждению происходящих процессов при внесении добавки водного раствора аммиака.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	ru	en
dc.publisher	БГТУ	ru
dc.subject	аммиак	ru
dc.subject	молоко	ru
dc.subject	сертификация продукции	ru
dc.subject	фальсификация молока	ru
dc.subject	криоскопия	ru
dc.subject	качество молока	ru
dc.subject	контроль качества	ru
dc.title	Применение криоскопии для обнаружения фальсификации молока аммиаком	ru
dc.type	Article	en
dc.identifier.udc	637.06	-
Appears in Collections:	Труды БГТУ. №4. Химия, технология органических веществ и биотехнология, 2013

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
vetoxin2.pdf		276.66 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record