Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/18423
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Митренков, Андрей Михайлович | ru |
dc.contributor.author | Бузо, Олег Леонидович | ru |
dc.date.accessioned | 2017-03-24T12:35:11Z | - |
dc.date.available | 2017-03-24T12:35:11Z | - |
dc.date.issued | 2016 | - |
dc.identifier.citation | Митренков, А. М. Ценность мяса бобра речного / А. М. Митренков, О. Л. Бузо // Труды БГТУ. №1. Лесное хозяйство, 2016. - С. 264-268. | - |
dc.identifier.uri | https://elib.belstu.by/handle/123456789/18423 | - |
dc.description.abstract | В статье ставится задача рассмотреть ценность мяса бобра речного как одного из видов ди-че-мясной продукции. В процессе научного исследования определены микробиологические по-казатели безопасности охлажденного мяса на различных стадиях хранения и замороженного после семи дней хранения. Полученные опытные значения микробиологических показателей сопоставлены с нормативными значениями. В работе установлены опытные значения уровней содержания токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов и проведено их сравнение с установленными допустимыми уровнями содержания. Определена пищевая ценность мяса, которую в совокупности своей составляют такие физико-химические показатели качества, как массовая доля жира, белка и влаги. В процессе исследования была рассчитана энергетическая ценность тушек молодого и взрослого бобра. | ru |
dc.format.mimetype | application/pdf | en |
dc.language.iso | ru | en |
dc.publisher | БГТУ | ru |
dc.subject | диче-мясная продукция | ru |
dc.subject | бобр речной | ru |
dc.subject | лабораторные исследования | ru |
dc.subject | сравнительный анализ | ru |
dc.subject | пищевая ценность | ru |
dc.title | Ценность мяса бобра речного | ru |
dc.type | Article | en |
dc.identifier.udc | 339.9:639.181 | - |
Appears in Collections: | Труды БГТУ. №1. Лесное хозяйство, 2016 |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
cennost-myasa-bobra-rechnogo-mitrenkov-a.-m.-buzo-o.-l..pdf | 224.71 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.