Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/28732
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Черепанский, В. | ru |
dc.contributor.author | Покойовец, К. | ru |
dc.contributor.author | Грегирчак, Н. | ru |
dc.date.accessioned | 2019-04-06T08:59:25Z | - |
dc.date.available | 2019-04-06T08:59:25Z | - |
dc.date.issued | 2019 | - |
dc.identifier.citation | Черепанский, В. Оценка санитарного состояния хлебопекарного производства / В. Черепанский, К. Покойовец, Н. Гречирчак // Технология органических веществ : материалы докладов 83-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 4-15 февраля 2019 г. - Минск : БГТУ, 2019. – С. 195-196. | ru |
dc.identifier.uri | https://elib.belstu.by/handle/123456789/28732 | - |
dc.description.abstract | В наше время проблема качества продукции на предприятиях хлебопекарной отрасли остается актуальной, поскольку именно качество является одним из важнейших факторов успешной деятельности предприятий, залогом достижения и поддержания их эффективности. Именно поэтому существует необходимость разработки более эффективных методов обеспечения и управления качеством. Для изготовления конкурентоспособной продукции необходимо обеспечить на предприятии не только техническое оснащение, но и соответствующее санитарное состояние. Особое внимание нужно обращать на воздухоподготовку, чистоту тары и упаковочные материалы как источники вторичной контаминации хлеба. | ru |
dc.format.mimetype | application/pdf | en |
dc.language.iso | ru | en |
dc.publisher | БГТУ | ru |
dc.subject | хлебопекарное производство | ru |
dc.subject | качество продукции | ru |
dc.subject | санитарное состояние | ru |
dc.subject | безопасность продуктов питания | ru |
dc.subject | хлебопекарная продукция | ru |
dc.title | Оценка санитарного состояния хлебопекарного производства | ru |
dc.type | Article | en |
dc.identifier.udc | 663 | - |
Appears in Collections: | Технология органических веществ |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
CHerepanskij_Ocenka_sanitarnogo.pdf | 116.19 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.