1. Электронная библиотека БГТУ
  2. Статьи ученых БГТУ
  3. Статьи в республиканских изданиях
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://elib.belstu.by/handle/123456789/29224
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorГивойна, Ю. Ю.-
dc.contributor.authorВойна, Юлия Сергеевна-
dc.contributor.authorНикитенко, Анастасия Николаевна-
dc.contributor.authorЛамоткин, Сергей Александрович-
dc.date.accessioned2019-05-23T06:08:35Z-
dc.date.available2019-05-23T06:08:35Z-
dc.date.issued2018-
dc.identifier.citationИсследование обжарки яблочных чипсов в растительных маслах / Ю. Ю. Гивойна [и др.] // Техника и технология пищевых производств : материалы XII Международной научно-технической конференции, Могилев, 19-20 апреля 2018 г. : в 2 т. - Могилев, 2018. - Т. 1. - С. 141-142.ru
dc.identifier.urihttps://elib.belstu.by/handle/123456789/29224-
dc.description.abstractЦелью работы было исследование растительных масел и их купажей. вырабатываемых на предприятиях Республики Беларусь для обжарки яблочных чипсов. В качестве объектов исследования выбраны рапсовое, подсолнечное масла. Методом газовой хроматографии исследован состав жирных кислот масел.ru
dc.subjectтехнология пищевых производствru
dc.subjectобжарка яблочных чипсовru
dc.subjectяблочные чипсыru
dc.subjectрастительные маслаru
dc.subjectрапсовое маслоru
dc.subjectподсолнечное маслоru
dc.subjectкупажиru
dc.subjectокисление растительных маселru
dc.subjectокисление купажейru
dc.titleИсследование обжарки яблочных чипсов в растительных маслахru
dc.typeArticleru
dc.identifier.udc664.34:637.144-
Располагается в коллекциях:Статьи в республиканских изданиях

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
Givojna_Issledovanie obzharki.pdf104.47 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики



Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.