Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/29297
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Подорожняя, Ирина Викторовна | - |
dc.contributor.author | Ветохин, Сергей Сергеевич | - |
dc.date.accessioned | 2019-05-29T08:33:54Z | - |
dc.date.available | 2019-05-29T08:33:54Z | - |
dc.date.issued | 2016 | - |
dc.identifier.citation | Подорожняя, И. В. Кондуктометрические исследования питьевого молока в торговой сети Минска / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XV Международной научно-практической конференции, Минск, 5-6 октября 2016 г. - Минск : ИВЦ Минфина, 2016. - С. 381-383. | ru |
dc.identifier.uri | https://elib.belstu.by/handle/123456789/29297 | - |
dc.description.abstract | Были исследованы образцы молока жирностью от 3,2 % до 6,0 % четырех крупных отечественных производителей, расположенных в трех областях страны, по одному виду термической обработке и одной установленной жирности. Полученные результаты демонстрировали широкий разброс средних значений удельной электропроводности молока при любой термической обработке и жирности. Очевидно, это связано с качеством заготавливаемого молока-сырья. Наименьший разброс значений наблюдался для топленого молока, вероятно из-за особенности технологии его изготовления, а именно из-за длительной выдержки при повышенных температурах. | ru |
dc.subject | коровье молоко | ru |
dc.subject | молоко коровье | ru |
dc.subject | питьевое молоко | ru |
dc.subject | сертификация продукции | ru |
dc.subject | качество молока | ru |
dc.subject | жирность молока | ru |
dc.subject | кондуктометрические исследования | ru |
dc.subject | кондуктометрические методы анализа | ru |
dc.subject | электропроводность молока | ru |
dc.title | Кондуктометрические исследования питьевого молока в торговой сети Минска | ru |
dc.type | Article | ru |
dc.identifier.udc | 637.071 | - |
Appears in Collections: | Публикации в республиканских изданиях |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Подорожная Ветохин_Кондуктометр.pdf | 125.29 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.