Исследование эффективности сорбции хлорофилла из рапсового масла на отечественных и импортных отбельных глинах

Abstract

Очистка пищевых масел включает в себя несколько стадий. Важным этапом очистки является адсорбционная рафинация, в которой используются отбеливающие земли (сорбенты), позволяющие очистить масла от окрашивающих пигментов (хлорофиллы и каротиноиды), фосфолипидов, ионов металлов и солей жирных кислот, которые отрицательно сказываются на свойствах и сроках хранения масел. В связи с этим целью данной работы являлось исследование сорбционной эффективности сорбентов отечественного и зарубежного производства.