Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/38750Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Ветохин, Сергей Сергеевич | - |
| dc.contributor.author | Ненартович, Ирина Владимировна | - |
| dc.contributor.author | Галиновский, Антон Александрович | - |
| dc.contributor.author | Подорожная, И. В. | - |
| dc.contributor.author | Лепехо, Д. Н. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-03-16T07:23:22Z | - |
| dc.date.available | 2021-03-16T07:23:22Z | - |
| dc.date.issued | 2010 | - |
| dc.identifier.citation | Изучение влияния условий измерений на величину активности воды / С. С. Ветохин [и др.] // Труды БГТУ. №4. Химия, технология органических веществ и биотехнология, 2010. - С. 248-251. | ru |
| dc.identifier.uri | https://elib.belstu.by/handle/123456789/38750 | - |
| dc.description.abstract | Данная статья посвящена рассмотрению вопросов, связанных с изучением факторов, которые прямо или косвенно влияют на величину активности воды. В работе приводятся физические основы понятия «активность воды», указаны соответствующие формулы, также описаны процессы, происходящие в пористых наполнителях, показана формула, отражающая влияние на активность воды формы и размера капилляров в пищевых продуктах, показан способ расчета активности воды на основании измерения поверхностного натяжения. Проведены исследования по изучению влияния на величину активности воды таких факторов, как температура окружающей среды и вид пористого наполнителя. | ru |
| dc.format.mimetype | application/pdf | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.publisher | БГТУ | ru |
| dc.subject | пищевые продукты | ru |
| dc.subject | контроль качества | ru |
| dc.subject | активность воды | ru |
| dc.subject | сертификация продукции | ru |
| dc.title | Изучение влияния условий измерений на величину активности воды | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Располагается в коллекциях: | Труды БГТУ. №4. Химия, технология органических веществ и биотехнология, 2010 | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Химия, технология органических веществ и биотехнология.2010-248-251.pdf | 365.18 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.