Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/39688
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Шачек, Татьяна Михайловна | - |
dc.contributor.author | Егорова, Зинаида Евгеньевна | - |
dc.date.accessioned | 2021-04-05T07:47:28Z | - |
dc.date.available | 2021-04-05T07:47:28Z | - |
dc.date.issued | 2008 | - |
dc.identifier.citation | Шачек, Т. М. Изменение содержания нитратов в процессе хранения корнеплодов моркови / Т. М. Шачек, З. Е. Егорова // Труды Белорусского государственного технологического университета. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2008. – С. 221-225. | ru |
dc.identifier.uri | https://elib.belstu.by/handle/123456789/39688 | - |
dc.description.abstract | Нитраты в настоящее время представляют собой серьезную проблему для окружающей среды и здоровья населения. Таким образом, нитраты присутствуют почти во всех овощах, которые мы едим, и поэтому это не «новый» химический загрязнитель (в отличие, например, от ПХД), а тот, которому человек подвергался на протяжении всей эволюции. Известно, что на концентрацию нитратов в овощах влияет ряд факторов, включая продолжительность хранения, сезон, интенсивность освещения и температуру. Предметом работы является исследование концентрации нитрат-иона в моркови различных ботанических сортов и размеров, хранящихся в различных условиях. | ru |
dc.format.mimetype | application/pdf | ru |
dc.language.iso | ru | ru |
dc.publisher | БГТУ | ru |
dc.subject | овощи | ru |
dc.subject | пищевые продукты | ru |
dc.subject | хранение овощей | ru |
dc.subject | нитраты | ru |
dc.subject | овощное сырье | ru |
dc.subject | безопасность продуктов | ru |
dc.subject | морковь | ru |
dc.title | Изменение содержания нитратов в процессе хранения корнеплодов моркови | ru |
dc.type | Article | ru |
Appears in Collections: | Труды БГТУ. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2008 |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Химия и технология органических веществ.2008-221-225.pdf | 272.95 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.