Технология пива на основе интенсификации процессов при сбраживании пивного сусла

Тананайко, Татьяна Михайловна; Цед, Е. А.; Косцова, О. Д.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/43854

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Тананайко, Татьяна Михайловна	-
dc.contributor.author	Цед, Е. А.	-
dc.contributor.author	Косцова, О. Д.	-
dc.date.accessioned	2021-11-18T08:18:14Z	-
dc.date.available	2021-11-18T08:18:14Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Тананайко, Т. М. Технология пива на основе интенсификации процессов при сбраживании пивного сусла / Т. М. Тананайко, Е.А. Цед, О. Д. Косцова // Пищевая промышленность : наука и технологии. - 2009. - № 1. - С. 54-56	ru
dc.identifier.uri	https://elib.belstu.by/handle/123456789/43854	-
dc.description	Одним из способов интенсификации процессов при производстве пива, а также получения напитка с улучшенными свойствами является использование биологически активных добавок. Для совершенствования технологии пива в данном исследовании предложено использовать биологически активную добавку "Антиоксилен", которая представляет собой комплексный препарат, содержащий органическое двухвалентное соединение селена диметилдипиразолилселенид и соли янтарной кислоты. Применение данной добавки позволяет интенсифицировать процессы при сбраживании пивного сусла и получить пиво, обладающее функциональными свойствами.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.subject	производство пива	ru
dc.subject	биологически активные добавки	ru
dc.subject	брожение	ru
dc.subject	селенсодержащие добавки	ru
dc.subject	пивное сусло	ru
dc.subject	сбраживание сусла	ru
dc.title	Технология пива на основе интенсификации процессов при сбраживании пивного сусла	ru
dc.type	Article	ru
dc.identifier.udc	663.41:546.23	-
Appears in Collections:	Статьи в республиканских изданиях

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Тананайко. Технология пива.pdf		267.63 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record