Отбор и идентификация молочнокислых бактерий, применяемых для создания заквасок в сыроделии

Вакуленко, А. Л.; Денисова, А. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/49057

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Вакуленко, А. Л.	-
dc.contributor.author	Денисова, А. В.	-
dc.date.accessioned	2022-06-25T10:42:30Z	-
dc.date.available	2022-06-25T10:42:30Z	-
dc.date.issued	2022	-
dc.identifier.citation	Вакуленко, А. Л. Отбор и идентификация молочнокислых бактерий, применяемых для создания заквасок в сыроделии / А. Л. Вакуленко, А. В. Денисова // 73-я научно-техническая конференция учащихся, студентов и магистрантов : тезисы докладов, 18-23 апреля 2022 г., Минск : в 4 ч. Ч. 2. - Минск : БГТУ, 2022. – С. 162-163.	ru
dc.identifier.uri	https://elib.belstu.by/handle/123456789/49057	-
dc.description.abstract	Для изготовления сыров из пастеризованного молока используются специально составленные для определенного сорта сыра закваски, состоящие, как правило, из комбинации штаммов различных бактерий, выведенных в лабораторных условиях. Целью исследовательской работы является разработка закваски с улучшенными свойствами для сыродельной промышленности путём отбора молочнокислых бактерий с полезными характеристиками.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	БГТУ	ru
dc.subject	сыроделие	ru
dc.subject	закваски	ru
dc.subject	молочнокислые бактерии	ru
dc.subject	сырные закваски	ru
dc.subject	идентификация молочнокислых бактерий	ru
dc.title	Отбор и идентификация молочнокислых бактерий, применяемых для создания заквасок в сыроделии	ru
dc.type	Article	ru
dc.identifier.udc	579.676	-
Appears in Collections:	материалы конференции постатейно

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Вакуленко_Отбор.pdf		127.71 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record