Фотоокисление салатных соусов на основе льняного масла при хранении

Кислякова, А. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/53971

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Кислякова, А. А.	-
dc.date.accessioned	2023-02-02T08:21:19Z	-
dc.date.available	2023-02-02T08:21:19Z	-
dc.date.issued	2022	-
dc.identifier.citation	Кислякова, А. А. Фотоокисление салатных соусов на основе льняного масла при хранении / А. А. Кислякова // Наука - шаг в будущее : тезисы докладов XVI студенческой научно-практической конференции факультета технологии органических веществ, Минск, 30 ноября - 1 декабря 2022 г. - Минск : БГТУ, 2022. – С. 36.	ru
dc.identifier.uri	https://elib.belstu.by/handle/123456789/53971	-
dc.description.abstract	Цель данной работы – изучить влияние специй на продолжительность хранения салатных соусов на основе льняного масла в условиях, способствующих протеканию процесса фотоокисления (температура (20 ± 2) °С, дневной свет). На основе полученных результатов был сделан вывод, что дневной свет является более значимым фактором окисления льняного масла и соусов на его основе при хранении по сравнению с температурой.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	БГТУ	ru
dc.subject	окисление масел	ru
dc.subject	фотоокисление	ru
dc.subject	льняное масло	ru
dc.subject	салатные соусы	ru
dc.subject	хранение салатных соусов	ru
dc.subject	окисление льняного масла	ru
dc.title	Фотоокисление салатных соусов на основе льняного масла при хранении	ru
dc.type	Article	ru
dc.identifier.udc	641.887:665.35	-
Appears in Collections:	материалы конференции постатейно

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Кислякова_Фотоокисление.pdf		92.4 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record