Редуцирующие сахара – как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы

Сенникова, Д. А.; Корнейчик, Т. Е.; Спасюк, А. Д.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/63527

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Сенникова, Д. А.	-
dc.contributor.author	Корнейчик, Т. Е.	-
dc.contributor.author	Спасюк, А. Д.	-
dc.date.accessioned	2024-03-13T09:51:51Z	-
dc.date.available	2024-03-13T09:51:51Z	-
dc.date.issued	2023	-
dc.identifier.citation	Сенникова, Д. А. Редуцирующие сахара – как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы / Д. А. Сенникова, Т. Е. Корнейчик, А. Д. Спасюк // 74-я научно-техническая конференция учащихся, студентов и магистрантов : тезисы докладов, 17-22 апреля 2023 г., Минск : в 4 ч. Ч. 2. - Минск : БГТУ, 2023. – С. 52-53.	ru
dc.identifier.uri	https://elib.belstu.by/handle/123456789/63527	-
dc.description.abstract	Одним из востребованных направлений в переработке картофеля является производство чипсов. Однако далеко не любое сырье пригодно для этого. Одним из основных критериев, влияющих на выбор картофеля, является содержание редуцирующих сахаров. В статье изучены редуцирующие сахара как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	БГТУ	ru
dc.subject	картофель	ru
dc.subject	производство чипсов	ru
dc.subject	редуцирующие сахара	ru
dc.subject	уровень сахаров в клубнях	ru
dc.subject	переработка картофеля на чипсы	ru
dc.subject	переработке картофеля	ru
dc.title	Редуцирующие сахара – как важнейший критерий выбора сортов картофеля для переработки на чипсы	ru
dc.type	Article	ru
dc.identifier.udc	635.21	-
Appears in Collections:	материалы конференции постатейно

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Сенникова_Редуцирующие.pdf		155.46 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record