Изменение содержания беталаинов при хранении свеклы

Флюрик, Елена Андреевна; Лосева, К. Ю.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/65397

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Флюрик, Елена Андреевна	-
dc.contributor.author	Лосева, К. Ю.	-
dc.date.accessioned	2024-05-10T07:59:45Z	-
dc.date.available	2024-05-10T07:59:45Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	Флюрик, Е. А. Изменение содержания беталаинов при хранении свеклы / Е. А. Флюрик, К. Ю. Лосева // Технология органических веществ : материалы 88-й науч.-технич. конф. профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 29 января – 16 февраля 2024 г. – Минск: БГТУ, 2024. – С. 380-382.	ru
dc.identifier.uri	https://elib.belstu.by/handle/123456789/65397	-
dc.description.abstract	В результате исследований установили, что содержание бетацианинов и бетаксантинов, а также их соотношение в течение всего срока хранения практически не изменялось. Что свидетельствует о хорошей сохранности пигмента во времени при пониженной температуре. Суммарный выход пигмента при экстракции замороженного растительного сырья не увеличился.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	БГТУ	ru
dc.subject	беталаины	ru
dc.subject	бетаксантины	ru
dc.subject	бетацианины	ru
dc.subject	азотсодержащие водорастворимые пигменты	ru
dc.subject	экстракты беталаина	ru
dc.subject	столовая свекла	ru
dc.title	Изменение содержания беталаинов при хранении свеклы	ru
dc.type	Article	ru
dc.identifier.udc	613.41	-
Appears in Collections:	материалы конференции постатейно

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Флюрик_Изменение.pdf		164.18 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record