Разработка рецептуры веганского йогурта

Денисова, А. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/67217

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Денисова, А. В.	-
dc.date.accessioned	2024-09-06T07:58:44Z	-
dc.date.available	2024-09-06T07:58:44Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	Денисова, А. В. Разработка рецептуры веганского йогурта / А. В. Денисова // 75-я научно-техническая конференция учащихся, студентов и магистрантов : тезисы докладов, 22-27 апреля 2024 г., Минск : в 4 ч. Ч. 2. - Минск : БГТУ, 2024. – С. 105-106.	ru
dc.identifier.uri	https://elib.belstu.by/handle/123456789/67217	-
dc.description.abstract	Целью исследования является разработка состава веганского йогурта на основе картофельного "молока", для чего планируется определение концентрации основных (подсолнечное масло, лецитин, картофельное пюре) и дополнительных компонентов (подсластитель, источник белка и т.д.), выбор подходящего загустителя, а также изоляция и оценка свойств молочнокислых бактерий для использования их в качестве пробиотических добавки.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	БГТУ	ru
dc.subject	веганский йогурт	ru
dc.subject	рецептура веганского йогурта	ru
dc.subject	картофель	ru
dc.subject	веганские продукты	ru
dc.title	Разработка рецептуры веганского йогурта	ru
dc.type	Article	ru
dc.identifier.udc	664	-
Appears in Collections:	материалы конференции постатейно

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Денисова_Разработка.pdf		137.33 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record