1. Электронная библиотека БГТУ
  2. Научно-исследовательские разработки
  3. Отчеты
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://elib.belstu.by/handle/123456789/74446
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorЕгорова, Зинаида Евгеньевна-
dc.contributor.authorНикитенко, Анастасия Николаевна-
dc.contributor.authorЗеленкова, Елена Николаевна-
dc.contributor.authorКабариха, С. А.-
dc.contributor.authorБутько, А. Н.-
dc.contributor.authorМедведева, Е. В.-
dc.contributor.authorЗубрицкий, Д. Е.-
dc.date.accessioned2026-04-01T09:00:37Z-
dc.date.available2026-04-01T09:00:37Z-
dc.date.issued2020-
dc.identifier.citationРаспространенность спорообразующей анаэробной микробиоты в пищевых продуктах растительного происхождения и ее устойчивость к применяемым в пищевой технологии барьерным факторам [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" (БГТУ) ; рук. З. Е. Егорова ; исполн.: З. Е. Егорова, А. Н. Никитенко, Е. Н. Зеленкова, С. А. Кабариха, А. Н. Бутько. - ГБ 19-165 ; Рег.№ 20191769 ; Инв. 9738н.о. - Минск, 2020. - 53, [17] с. : ил., табл., прил. - ГПНИ "Биотехнологии" подпрограмма "Микробные биотехнологии" (задание 3.43).ru
dc.identifier.urihttps://elib.belstu.by/handle/123456789/74446-
dc.description.abstractОбъекты исследований - овощи (корнеплоды моркови, свеклы и клуб­ни картофеля), специи и пряности, загустители, консервированные пищевые продукты из фруктов и овощей (нектары на основе морковного пюре и сок; овощи, стерилизованные в вакуумных полимерных пакетах; фруктовые дже­мы, сокосодержащие концентрированные напитки), а также бомбажные овощные и мясорастительные консервы. Цель работы - определить источники и степень контаминации пи­щевых продуктов растительного происхождения спорообразующими анаэробными бактериями для разработки рекомендаций по повышению безопасности и предотвращению порчи пищевых продуктов.ru
dc.format.mimetypeapplication/pdfru
dc.language.isoruru
dc.subjectпищевое растительное сырьеru
dc.subjectрастительное сырьеru
dc.subjectпищевое сырьеru
dc.subjectпищевые продукты растительного происхожденияru
dc.subjectспорообразующие анаэробные бактерииru
dc.subjectспорообразующие бактерииru
dc.subjectанаэробные бактерииru
dc.subjectанаэробные микробиотыru
dc.subjectбарьерные факторыru
dc.subjectтермоустойчивостьru
dc.subjectдезинфектантыru
dc.subjectрежимы стерилизацииru
dc.subjectстерилизацияru
dc.subjectсроки годностиru
dc.subjectконсервированиеru
dc.subjectконтаминацияru
dc.subjectвыживаемость микроорганизмовru
dc.subjectактивная кислотностьru
dc.subjectокислительно-восстановительный потенциалru
dc.subjectактивность водыru
dc.subjectконсервированные пищевые продуктыru
dc.subjectпищевые продуктыru
dc.titleРаспространенность спорообразующей анаэробной микробиоты в пищевых продуктах растительного происхождения и ее устойчивость к применяемым в пищевой технологии барьерным факторамru
dc.typeOtherru
Располагается в коллекциях:Отчеты

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
9738.pdf134.26 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики



Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.