Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/74753| Title: | Особенности научного обоснования режимов стерилизации мясных консервов в разной потребительской упаковке |
| Authors: | Егорова, Зинаида Евгеньевна Бурак, Л. Ч. |
| Keywords: | стерилизация мясных консервов мясные консервы режимы стерилизации определение промышленной стерильности |
| Issue Date: | 2026 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Егорова, З. Е. Особенности научного обоснования режимов стерилизации мясных консервов в разной потребительской упаковке / З. Е. Егорова, Л. Ч. Бурак // Технология органических веществ : материалы 90-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 2-20 февраля 2026 г. - Минск : БГТУ, 2026. – С. 334-338. |
| Abstract: | Представлены данные, которые свидетельствуют о том, что отечественные мясоперерабатывающие предприятия осуществляют завершающую термическую обработку мясных консервов в герметичной упаковке с большим запасом надежности. Наиболее частой причиной такого подхода является обеспечение требований промышленной стерильности и достижение необходимых сенсорных характеристик готовой продукции. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/74753 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Егорова_Особенности.pdf | 258.86 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.