Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/27244
Title: Генетический обмен в системе заквасочных штаммов лактококков
Authors: Белясова, Наталья Александровна
Гриц, Николай Васильевич
Keywords: генетические исследования
заквасочные штаммы
бактерии
лактококки
генетический обмен
обмен генетической информацией
слияние протопластов
Issue Date: 1998
Citation: Белясова, Н. А. Генетический обмен в системе заквасочных штаммов лактококков / Н. А. Белясова, Н. В. Гриц // Проблемы микробиологии и биотехнологии: материалы Международной конференции, 25 - 27 ноября 1998 г., Минск: посвящается 70-летию Национальной академии наук Беларуси. - Минск : Институт микробиологии НАН Беларуси, 1998. - С. 14-16.
Abstract: Лактококки являются основными компонентами большинства заквасок для производства самого широкого спектра кисломолочных продуктов. Этим бактериям принадлежит главная роль в процессе сквашивания молока, в основе чего лежит их способность превращать лактозу в лактат. Поэтому эффективность технологии получения кисломолочных продуктов и их качество в значительной мере зависят от свойств используемых в производстве штаммов лактококков. В свою очередь, совершенствование отдельных свойств исследуемых бактерий становится доступным при наличии систем генетического обмена между ними, разработке которых и посвящена данная работа.
URI: https://elib.belstu.by/handle/123456789/27244
Appears in Collections:Статьи в республиканских изданиях

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Belyasova_Geneticheskij obmen.pdf256.27 kBAdobe PDFView/Open



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.