Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/27244| Title: | Генетический обмен в системе заквасочных штаммов лактококков |
| Authors: | Белясова, Наталья Александровна Гриц, Николай Васильевич |
| Keywords: | генетические исследования заквасочные штаммы бактерии лактококки генетический обмен обмен генетической информацией слияние протопластов |
| Issue Date: | 1998 |
| Citation: | Белясова, Н. А. Генетический обмен в системе заквасочных штаммов лактококков / Н. А. Белясова, Н. В. Гриц // Проблемы микробиологии и биотехнологии: материалы Международной конференции, 25 - 27 ноября 1998 г., Минск: посвящается 70-летию Национальной академии наук Беларуси. - Минск : Институт микробиологии НАН Беларуси, 1998. - С. 14-16. |
| Abstract: | Лактококки являются основными компонентами большинства заквасок для производства самого широкого спектра кисломолочных продуктов. Этим бактериям принадлежит главная роль в процессе сквашивания молока, в основе чего лежит их способность превращать лактозу в лактат. Поэтому эффективность технологии получения кисломолочных продуктов и их качество в значительной мере зависят от свойств используемых в производстве штаммов лактококков. В свою очередь, совершенствование отдельных свойств исследуемых бактерий становится доступным при наличии систем генетического обмена между ними, разработке которых и посвящена данная работа. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/27244 |
| Appears in Collections: | Статьи в республиканских изданиях |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Belyasova_Geneticheskij obmen.pdf | 256.27 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.