Экстракт айвы как полифункциональный ингредиент майонеза

Цыганек, А. П.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/34476

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Цыганек, А. П.	-
dc.date.accessioned	2020-08-14T06:49:18Z	-
dc.date.available	2020-08-14T06:49:18Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.citation	Цыганек, А. П. Экстракт айвы как полифункциональный ингредиент майонеза / А. П. Цыганек // Наука - шаг в будущее : XIII студ. научно-практич. конф. факультета технологии органических веществ, 4-5 декабря 2019 г. : тезисы докладов. - Минск : БГТУ, 2019. - С. 110.	ru
dc.identifier.uri	https://elib.belstu.by/handle/123456789/34476	-
dc.description.abstract	В настоящее время одним из перспективных направлений масложировой отрасли является разработка майонезов с различными функциональными свойствами. Известно о применении пектина в производстве майонеза, который выполняет не только функции загустителя, но и способствует выведению тяжелых металлов из организма. Одним из источников пектина являются плоды айвы японской. В статье рассмотрен экстракт айвы как полифункциональный ингредиент майонеза.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	БГТУ	ru
dc.subject	майонез	ru
dc.subject	источники пектина	ru
dc.subject	плоды айвы японской	ru
dc.subject	айва японская	ru
dc.subject	экстракт айвы	ru
dc.subject	экстракция плодов айвы	ru
dc.title	Экстракт айвы как полифункциональный ингредиент майонеза	ru
dc.type	Article	ru
dc.identifier.udc	664.346+634.141	-
Appears in Collections:	тезисы докладов постатейно

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Cyganek_Jekstrakt.pdf		71.6 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record