Изучение технологических возможностей заквасок для производства сыров

Петлицкая, А. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/34542

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Петлицкая, А. А.	-
dc.date.accessioned	2020-08-19T06:31:14Z	-
dc.date.available	2020-08-19T06:31:14Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.citation	Петлицкая, А. А. Изучение технологических возможностей заквасок для производства сыров / А. А. Петлицкая // Наука - шаг в будущее : XII студенческая научно-практическая конференция факультета технологии органических веществ, 5 декабря 2018 г. : тезисы докладов. - Минск : БГТУ, 2018. – С. 68.	ru
dc.identifier.uri	https://elib.belstu.by/handle/123456789/34542	-
dc.description.abstract	Качество и технологические возможности заквасок в первую очередь обусловливают такие характеристики, как видовой состав и исходное количество жизнеспособных микроорганизмов в бактериальной закваске, которые регламентируются соответствующей технологической документацией изготовителя.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	БГТУ	ru
dc.subject	бактериальные закваски	ru
dc.subject	производство сыров	ru
dc.subject	молочная продукция	ru
dc.subject	ферментированные молочные продукты	ru
dc.subject	закваски	ru
dc.title	Изучение технологических возможностей заквасок для производства сыров	ru
dc.type	Article	ru
dc.identifier.udc	579.672, 579.676	-
Appears in Collections:	тезисы докладов постатейно

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Petlickaya_Izuchenie_tekhnologicheskih.pdf		83.93 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record