Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/39262| Title: | Изучение липидов семян яблок и ягод физико-химическими методами |
| Authors: | Волкович, Алеся Николаевна Ламоткин, Сергей Александрович Глоба, Иван Иванович Скаковский, Е. Д. Тычинская, Л. Ю. Гайдукевич, О. А. |
| Keywords: | растительные жиры полиненасыщенные жирные кислоты растительные масла семена яблок семена ягод эссенциальные жирные кислоты жирнокислотный состав липиды ЯМР-спектроскопия |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Изучение липидов семян яблок и ягод физико-химическими методами / А. Н. Волкович [и др.] // Труды Белорусского государственного технологического университета. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2009. - С. 210-214. |
| Abstract: | Жиры растительного происхождения - один из основных источников полиненасыщенных жирных кислот, которые относятся к незаменимым компонентам питания и определяют биологическую эффективность жира. Поскольку любой из природных жиров имеет идеальную жирную кислоту, то поиск новых источников получения специфических жирных кислот не ведется активно. В работе представлены результаты исследования жирнокислотного состава масла семян некоторых сортов яблок и ягод. Показано высокое содержание линолевой кислоты в семенах яблок (около 60%) и линоленовой кислоты в семенах ягод (14,6–27,9%), определенное методами газовой хроматографии и ядерной магнитно-резонансной спектроскопии. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/39262 |
| Appears in Collections: | Труды БГТУ. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2009 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Химия, технология органических веществ и биотехнология.2009-210-214.pdf | 852.39 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.