Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/39691Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Егорова, Зинаида Евгеньевна | - |
| dc.contributor.author | Гудинская, О. В. | - |
| dc.contributor.author | Аксенчик, С. Т. | - |
| dc.contributor.author | Гончарова, Н. В. | - |
| dc.contributor.author | Шачек, Татьяна Михайловна | - |
| dc.date.accessioned | 2021-04-05T07:54:04Z | - |
| dc.date.available | 2021-04-05T07:54:04Z | - |
| dc.date.issued | 2008 | - |
| dc.identifier.citation | Динамика нитратов и нитритов в корнеплодах моркови, контаминированных нитратредуцирующим штаммом / З. Е. Егорова [и др.] // Труды Белорусского государственного технологического университета. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2008. - С. 226-230. | ru |
| dc.identifier.uri | https://elib.belstu.by/handle/123456789/39691 | - |
| dc.description.abstract | Известно, что изменение концентрации нитратов / нитритов в овощах зависит от условий их хранения. Нет единого мнения о роли микроорганизмов в этом процессе. Целью данной работы было изучение изменений нитратов / нитритов в моркови, зараженной нитратредуцирующими микроорганизмами, при их хранении. Полученные данные подтвердили имеющуюся информацию о возможной роли некоторых микроорганизмов в изменении содержания нитратов / нитритов в овощах при их хранении. Тем не менее взаимосвязи между степенью нитрат-восстанавливающей способности микроорганизмов и концентрацией нитратов / нитритов в овощах выявить не удалось. | ru |
| dc.format.mimetype | application/pdf | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.publisher | БГТУ | ru |
| dc.subject | морковь | ru |
| dc.subject | нитраты | ru |
| dc.subject | овощи | ru |
| dc.subject | нитриты | ru |
| dc.subject | штаммы бацилл | ru |
| dc.subject | нитратредуцирующие штаммы | ru |
| dc.subject | хранение овощей | ru |
| dc.title | Динамика нитратов и нитритов в корнеплодах моркови, контаминированных нитратредуцирующим штаммом | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Труды БГТУ. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2008 | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Химия и технология органических веществ.2008-226-230.pdf | 262.49 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.