Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/39691| Название: | Динамика нитратов и нитритов в корнеплодах моркови, контаминированных нитратредуцирующим штаммом |
| Авторы: | Егорова, Зинаида Евгеньевна Гудинская, О. В. Аксенчик, С. Т. Гончарова, Н. В. Шачек, Татьяна Михайловна |
| Ключевые слова: | морковь нитраты овощи нитриты штаммы бацилл нитратредуцирующие штаммы хранение овощей |
| Дата публикации: | 2008 |
| Издательство: | БГТУ |
| Библиографическое описание: | Динамика нитратов и нитритов в корнеплодах моркови, контаминированных нитратредуцирующим штаммом / З. Е. Егорова [и др.] // Труды Белорусского государственного технологического университета. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2008. - С. 226-230. |
| Краткий осмотр (реферат): | Известно, что изменение концентрации нитратов / нитритов в овощах зависит от условий их хранения. Нет единого мнения о роли микроорганизмов в этом процессе. Целью данной работы было изучение изменений нитратов / нитритов в моркови, зараженной нитратредуцирующими микроорганизмами, при их хранении. Полученные данные подтвердили имеющуюся информацию о возможной роли некоторых микроорганизмов в изменении содержания нитратов / нитритов в овощах при их хранении. Тем не менее взаимосвязи между степенью нитрат-восстанавливающей способности микроорганизмов и концентрацией нитратов / нитритов в овощах выявить не удалось. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://elib.belstu.by/handle/123456789/39691 |
| Располагается в коллекциях: | Труды БГТУ. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2008 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Химия и технология органических веществ.2008-226-230.pdf | 262.49 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.