Проблемы организации питания населения в условиях повышенного радиационного риска

Abstract

При рассмотрении цепочек, по которым радионуклиды попадают в организм человека, легко установить, что для ограничения или устрания поступления радионуклидов достаточно в одних случаях исключить какое-нибудь звено, в других – наоборот, добавить, например, дополнительную обработку продуктов. Способностью связывать и ускоренно выводить из организма токсичные вещества (в т. ч. радионуклиды) обладают некоторые пищевые продукты, в частности пектины.