Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/48836
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorТананайко, Татьяна Михайловна-
dc.date.accessioned2022-06-14T13:16:14Z-
dc.date.available2022-06-14T13:16:14Z-
dc.date.issued2021-
dc.identifier.citationТананайко, Т. М. Квас на основе молочной сыворотки с нетрадиционным растительным сырьем / Т. М. Тананайко // Наука, питание и здоровье : сборник научных трудов. - 2021. - Ч. 1. - С. 300-306. - Библиогр.: 2 назв.ru
dc.identifier.urihttps://elib.belstu.by/handle/123456789/48836-
dc.description.abstractПоказана возможность использования молочной сыворотки для производства квасов брожения. Разработаны новые квасы брожения, обладающие повышенной антиоксидантной активностью. В качестве нетрадиционного растительного сырья использовали экстракт амаранта с целью повышения биологической ценности кваса. Разработанная серия квасов характеризуется приятным насыщенным вкусом и повышенным содержанием микроэлементов.ru
dc.format.mimetypeapplication/pdfru
dc.language.isoruru
dc.subjectмолочная сывороткаru
dc.subjectэкстракт амарантаru
dc.subjectантиоксидантная активностьru
dc.subjectквас броженияru
dc.subjectорганолептическая оценкаru
dc.subjectрастительное сырьеru
dc.titleКвас на основе молочной сыворотки с нетрадиционным растительным сырьемru
dc.typeArticleru
dc.identifier.udc663.479.1-
Appears in Collections:Публикации в республиканских изданиях

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Тананайко Т. М. Квас на основе молочной сыворотки.pdf864.87 kBAdobe PDFView/Open



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.