Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/49587| Title: | Верификация срока годности чипсов путем проведения органолептических испытаний |
| Authors: | Баланович, Е. А. |
| Keywords: | чипсы срок годности чипсов безопасность пищевой продукции верификация сроков годности чипсов органолептические показатели органолептический анализ |
| Issue Date: | 2022 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Баланович, Е. А. Верификация срока годности чипсов путем проведения органолептических испытаний / Е. А. Баланович // 73-я научно-техническая конференция учащихся, студентов и магистрантов : тезисы докладов, 18-23 апреля 2022 г., Минск : в 4 ч. Ч. 2. - Минск : БГТУ, 2022. – С. 14-15. |
| Abstract: | Производители гарантируют безопасность пищевой продукции на протяжении всего срока ее годности. Однако органолептические показатели в этот период могут незначительно изменяться (как правило, в худшую сторону), что сказывается на потребительской оценке и спросе. Для чипсов данная группа показателей, включая внешний вид, цвет, запах, вкус, текстуру и хрупкость, влияет на их популярность и конкурентоспособность. Цель данной работы - верификация сроков годности чипсов с учетом изменения их органолептических показателей. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/49587 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Баланович_Верификация.pdf | 127.92 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.