Идентификация подлинности вина - актуальная задача винодельческой отрасли

Тананайко, Татьяна Михайловна; Гуцу, Максим Николаевич

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/54092

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Тананайко, Татьяна Михайловна	-
dc.contributor.author	Гуцу, Максим Николаевич	-
dc.date.accessioned	2023-02-07T11:08:39Z	-
dc.date.available	2023-02-07T11:08:39Z	-
dc.date.issued	2022	-
dc.identifier.citation	Тананайко, Т. М. Идентификация подлинности вина - актуальная задача винодельческой отрасли / Т. М. Тананайко, М. Н. Гуцу // Техника и технология пищевых производств : материалы ХIV Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 21–22 апреля 2022 г. : в 2-х т. – Могилев : БГУТ, 2022. – Т. 1. – С. 67-68.	ru
dc.identifier.uri	https://elib.belstu.by/handle/123456789/54092	-
dc.description.abstract	Разработка комплекса методов идентификации подлинности вина и их широкое внедрение является актуальной задачей винодельческой отрасли. На первом этапе исследований в виноматериалах определяли содержание пролина. Метод основан на образовании при взаимодействии пролина с нингидрином продукта красного цвета, устойчивого в кислой среде и экстрагируемого бензолом. По стандартному раствору пролина концентрацией от 20 до 300 мг/дм3 строили калибровочный график, по которому определяли содержание пролина в виноматериалах.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.subject	виноделие	ru
dc.subject	вино	ru
dc.subject	подлинность вина	ru
dc.subject	фальсификация вин	ru
dc.subject	пролин	ru
dc.subject	идентификация подлинности вина	ru
dc.subject	определение подлинности вин	ru
dc.title	Идентификация подлинности вина - актуальная задача винодельческой отрасли	ru
dc.type	Article	ru
dc.identifier.udc	663.258.8	-
Appears in Collections:	Статьи в республиканских изданиях

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Тананайко_Идентификация.pdf		111.95 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record