Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/54092| Название: | Идентификация подлинности вина - актуальная задача винодельческой отрасли |
| Авторы: | Тананайко, Татьяна Михайловна Гуцу, Максим Николаевич |
| Ключевые слова: | виноделие вино подлинность вина фальсификация вин пролин идентификация подлинности вина определение подлинности вин |
| Дата публикации: | 2022 |
| Библиографическое описание: | Тананайко, Т. М. Идентификация подлинности вина - актуальная задача винодельческой отрасли / Т. М. Тананайко, М. Н. Гуцу // Техника и технология пищевых производств : материалы ХIV Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 21–22 апреля 2022 г. : в 2-х т. – Могилев : БГУТ, 2022. – Т. 1. – С. 67-68. |
| Краткий осмотр (реферат): | Разработка комплекса методов идентификации подлинности вина и их широкое внедрение является актуальной задачей винодельческой отрасли. На первом этапе исследований в виноматериалах определяли содержание пролина. Метод основан на образовании при взаимодействии пролина с нингидрином продукта красного цвета, устойчивого в кислой среде и экстрагируемого бензолом. По стандартному раствору пролина концентрацией от 20 до 300 мг/дм3 строили калибровочный график, по которому определяли содержание пролина в виноматериалах. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://elib.belstu.by/handle/123456789/54092 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи в республиканских изданиях |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Тананайко_Идентификация.pdf | 111.95 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.