Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/54092| Title: | Идентификация подлинности вина - актуальная задача винодельческой отрасли |
| Authors: | Тананайко, Татьяна Михайловна Гуцу, Максим Николаевич |
| Keywords: | виноделие вино подлинность вина фальсификация вин пролин идентификация подлинности вина определение подлинности вин |
| Issue Date: | 2022 |
| Citation: | Тананайко, Т. М. Идентификация подлинности вина - актуальная задача винодельческой отрасли / Т. М. Тананайко, М. Н. Гуцу // Техника и технология пищевых производств : материалы ХIV Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 21–22 апреля 2022 г. : в 2-х т. – Могилев : БГУТ, 2022. – Т. 1. – С. 67-68. |
| Abstract: | Разработка комплекса методов идентификации подлинности вина и их широкое внедрение является актуальной задачей винодельческой отрасли. На первом этапе исследований в виноматериалах определяли содержание пролина. Метод основан на образовании при взаимодействии пролина с нингидрином продукта красного цвета, устойчивого в кислой среде и экстрагируемого бензолом. По стандартному раствору пролина концентрацией от 20 до 300 мг/дм3 строили калибровочный график, по которому определяли содержание пролина в виноматериалах. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/54092 |
| Appears in Collections: | Статьи в республиканских изданиях |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Тананайко_Идентификация.pdf | 111.95 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.