Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/67243| Title: | Гидролиз белков сухого обезжиренного молока химотрипсином и щелочной протеазой |
| Authors: | Жуковская, Е. В. |
| Keywords: | сухое обезжиренное молоко гидролиз белков сухого молока химотрипсин щелочная протеаза белки молока |
| Issue Date: | 2024 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Жуковская, Е. В. Гидролиз белков сухого обезжиренного молока химотрипсином и щелочной протеазой / Е. В. Жуковская // 75-я научно-техническая конференция учащихся, студентов и магистрантов : тезисы докладов, 22-27 апреля 2024 г., Минск : в 4 ч. Ч. 2. - Минск : БГТУ, 2024. – С. 88. |
| Abstract: | Одним из способов улучшения свойств белков молока и уменьшения их аллергенности является гидролиз. Цель работы – изучение гидролиза белков сухого обезжиренного молока (ОАО «Беллакт», Республика Беларусь) протеолитическими ферментами химотрипсином и щелочной протеазой. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/67243 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Жуковская_Гидролиз.pdf | 141.63 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.