Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/73546| Title: | Исследование растительных масел в условиях хранения, созданных с целью ускорения окисления |
| Authors: | Никитенко, Анастасия Николаевна Ветохин, С. С. Отуншиева, А. Е. |
| Keywords: | растительные масла хранение растительных масел окисление растительных масел антиокислители окислительные процессы перекисное число масел кислотное число масел |
| Issue Date: | 2025 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Никитенко, А. Н. Исследование растительных масел в условиях хранения, созданных с целью ускорения окисления / А. Н. Никитенко, С. С. Ветохин, А. Е. Отуншиева // Передовые технологии и инновации в образовании и науке для улучшения качества жизни и стимулирования устойчивого экономического роста : сборник статей VIII Международной научно-технической конференции "Минские научные чтения - 2025", Минск, 3- 5 декабря 2025 г. : в 3 т. Т. 3. - Минск : БГТУ, 2025. – С. 71-76. |
| Abstract: | В работе определено, что введение антиокислителей в растительные масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е способствует повышению их устойчивости к окислению под действием температур в два раза превышающих нормальные условия хранения, обеспечивает безопасность для применения потребителями. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/73546 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Никитенко_Исследование.pdf | 501.98 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.