Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/74016| Title: | Методы определения содержания фурана в пищевых продуктах |
| Authors: | Шимчук, А. А. |
| Keywords: | фуран термическая обработка микробиологическая безопасность продуктов питания канцерогенность фурана фуран в пищевых продуктах определение фурана в пищевой продукции методы определения фурана в пищевой продукции |
| Issue Date: | 2026 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Шимчук, А. А. Методы определения содержания фурана в пищевых продуктах / А. А. Шимчук // Будущее через исследования : сборник материалов I Респ. конф. молодых ученых, г. Минск, 29 января 2026 г. - Минск : БГТУ, 2026. - С.121-126. |
| Abstract: | Представленный краткий анализ источников литературы по определению фурана свидетельствует о том, что в настоящее время подходящим методом для определения фурана в пищевой продукции, является метод газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Так как канцерогенность фурана является важной проблемой для пищевой промышленности, необходимо тщательно изучить механизмы его образования, методы его определения и способы минимизации содержания фурана в пищевой продукции. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/74016 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Шимчук_Методы.pdf | 131.7 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.