Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/74749| Title: | Какаовелла микронизированная – свойства и перспективы применения |
| Authors: | Ветохин, Сергей Сергеевич Хиневич, В. И. |
| Keywords: | использование какаовеллы какаовелла шелуха какао-бобов микронизация какаовеллы какаовелла микронизированная |
| Issue Date: | 2026 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Ветохин, С. С. Какаовелла микронизированная – свойства и перспективы применения / С. С. Ветохин, В. И. Хиневич // Технология органических веществ : материалы 90-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 2-20 февраля 2026 г. - Минск : БГТУ, 2026. – С. 345-348. |
| Abstract: | Ранее считалось, что какаовелла не представляет пищевой ценности, так как она почти не переваривается из-за высокого содержания целлюлозы. Однако при большом количестве рафинированной пищи клетчатка оказалась полезной для пищеварения. Кроме того, в ней выявили наличие значимых количеств других полезных веществ, что сделало шелуху продуктом в себе, от которого избавиться жалко и широкого применения не найти. Какаовелла в основном предлагается шоколадными фабриками без дополнительного измельчения в качестве мульчи для дачников или сжигается. Тем не менее имеются многочисленные примеры попыток более эффективного использования какаовеллы. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/74749 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Ветохин_Какаовелла.pdf | 153.26 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.