Browsing by Subject бланширование
Showing results 1 to 3 of 3
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2023 | Исследование влияния технологических параметров переработки фруктового сырья на изменения содержания фенольных веществ | Никитенко, Анастасия Николаевна; Мазур, Анатолий Макарович; Синило, Анастасия Андреевна; Клыпутенко, Михаил Александрович |
| 2013 | Обоснование режима бланширования яблочных пластин при производстве чипсов | Никитенко, Анастасия Николаевна; Егорова, Зинаида Евгеньевна |
| 2024 | Состав бланшированного раствора при изготовлении яблочных чипсов для улучшения вкусовых свойств и питательной ценности | Кенжеханова, М. Б.; Мамаева, Л. А.; Ветохин, Сергей Сергеевич; Тулекбаева, А. К. |
