Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/28735| Название: | Исследование роста дрожжей Saccharomyces Cerevisiae в присутствии комплексной добавки при периодическом культивировании |
| Авторы: | Мингалеева, З. Ш. Валеева, Р. Т. Левашов, Р. Р. Ходжамухамедов, М. А. Данилова, А. В. Решетник, О. А. |
| Ключевые слова: | пищевая промышленность рост дрожжей хлебопекарная промышленность прессованные дрожжи комплексные добавки |
| Дата публикации: | 2019 |
| Издательство: | БГТУ |
| Библиографическое описание: | Исследование роста дрожжей Saccharomyces Cerevisiae в присутствии комплексной добавки при периодическом культивировании / З. Ш. Мингалеева [и др.] // Технология органических веществ : материалы докладов 83-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 4-15 февраля 2019 г. - Минск : БГТУ, 2019. – С. 190-191. |
| Краткий осмотр (реферат): | Основной задачей пищевой промышленности является увеличение объемов производства и улучшение качества пищевых продуктов. В хлебопекарной промышленности прессованные дрожжи являются тем сырьем, от которого зависят как вкусовые характеристики готовых продуктов, так и технологические процессы. Были проведены лабораторные исследования по культивированию хлебопекарных дрожжей Saccharomyces Cerevisiae с использованием комплексной добавки. Исследования показали, что данная комплексная добавка стимулировала рост дрожжей S. Cerevisiae при периодическом культивировании. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://elib.belstu.by/handle/123456789/28735 |
| Располагается в коллекциях: | Технология органических веществ |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Mingaleeva_Issledovanie.pdf | 143.97 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.