Использование α-L-рамнозидазы Cryptococcusalbidus в биотехнологии

Abstract

Целью работы было провести сравнительное изучение термостабильности препаратов α-L-рамнозидазы C. albidus, полученных в результате выращивания на различных источниках углерода и установить некоторые закономерности процесса их термоинактивации. В работе были использованы 2 препарата α-L-рамнозидаз, полученные из культуральной жидкости продуцента C. albidus. В результате исследований было установлено, что термостабильность α-L-рамнозидаз C. albidus находится в прямой зависимости как от степени очистки энзима, так и от индуктора синтеза. Значительный вклад в стабилизацию структуры обеих форм энзима вносят гидрофобные взаимодействия и остатки цистеина. Показано, что α-L-рамнозидаза C. albidus эффективно гидролизирует нарингин в достаточно высоких концентрациях и при повышенных температурах. Полученные результаты позволяют рекомендовать данный энзим для биотехнологических процессов.