Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/28764| Title: | Исследование хранения купажей растительных масел после термического окисления в различных средах |
| Authors: | Никитенко, Анастасия Николаевна Ламоткин, Сергей Александрович Стрибуть, Александр Викторович |
| Keywords: | растительные масла процессы окисления купажи растительных масел термическое окисление жирные кислоты |
| Issue Date: | 2019 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Никитенко, А. Н. Исследование хранения купажей растительных масел после термического окисления в различных средах / А. Н. Никитенко, С. А. Ламоткин, А. В. Стрибуть // Технология органических веществ : материалы докладов 83-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 4-15 февраля 2019 г. - Минск : БГТУ, 2019. – С. 173. |
| Abstract: | Создание жировых продуктов с оптимизированным составом жирных кислот является одним из направлений развития масложировой промышленности. Создание продуктов на основе растительных масел требует наличия результатов исследований, протекающих процессов окисления, при хранении. Поэтому, целью работы было изучить хранение купажей растительных масел со сбалансированным составом жирных кислот, подвергшихся термическому окислению в различных средах. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/28764 |
| Appears in Collections: | Технология органических веществ |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Nikitenko_Issledovanie.pdf | 65.73 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.