Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/28769
Title: Изучение жирнокислотного состава купажей растительных масел спектальными и хроматографическими методами
Authors: Ламоткин, Сергей Александрович
Никитенко, Анастасия Николаевна
Война, Юлия Сергеевна
Keywords: жирные кислоты
жиросодержащая продукция
жирнокислотный состав
растительные масла
методы хроматографии
методы ЯМР спектроскопии
Issue Date: 2019
Publisher: БГТУ
Citation: Ламоткин, С. А. Изучение жирнокислотного состава купажей растительных масел спектальными и хроматографическими методами / С. А. Ламоткин, А. Н. Никитенко, Ю. С. Война // Технология органических веществ : материалы докладов 83-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 4-15 февраля 2019 г. - Минск : БГТУ, 2019. – С. 168.
Abstract: Одним из важных показателей качества жиров и растительных масел, который может служить для их идентификации, является жирнокислотный состав. Анализ жирнокислотного состава обеспечивает быстрое получение точных знаний относительно содержания жирных кислот в жиросодержащей продукции. Эта информация очень важна для разработки продуктов, технологического контроля и маркетинга, поскольку вид, количественное соотношение жирных кислот и их положение на глицеридном радикале влияют на физико-химические и органолептические показатели качества жиров и масел. Целью работы было идентифицировать и определить содержание основных жирных кислот в растительных маслах методами хроматографии и ЯМР спектроскопии.
URI: https://elib.belstu.by/handle/123456789/28769
Appears in Collections:Технология органических веществ

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Lamotkin_Izuchenie_zhirnokislotnogo.pdf71.82 kBAdobe PDFView/Open



PlumX

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.