Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/29225| Title: | Изучение окисления растительных масел и купажей в инертной среде при различных температурах |
| Authors: | Леснева, Марина Игоревна Стрибуть, Александр Викторович Никитенко, Анастасия Николаевна Ламоткин, Сергей Александрович |
| Keywords: | окисление растительных масел термическое окисление окислительные продукты полиненасыщенные жирные кислоты растительные масла кукурузное масло льняное масло конопляное масло тыквенное масло рыжиковое масло подсолнечное масло купажи масел |
| Issue Date: | 2018 |
| Citation: | Изучение окисления растительных масел и купажей в инертной среде при различных температурах / М. И. Леснева [и др.] // Техника и технология пищевых производств : материалы XII Международной научно-технической конференции, Могилев, 19-20 апреля 2018 г. : в 2 т. - Могилев, 2018. - Т. 1. - С. 63-64. |
| Abstract: | Целью исследований было изучить термическое окисление ряда растительных масел и их купажей перспективных для создания продуктов из них в условиях инертной среды. Объектами исследования были кукурузное, льняное, конопляное, тыквенное, рыжиковое, подсолнечное масла и их купажи, составленные на основе рекомендаций по обеспечению оптимального соотношения ненасыщенных жирных кислот. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/29225 |
| Appears in Collections: | Публикации в республиканских изданиях |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Lesneva_Izuchenie okisleniya.pdf | 106.71 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.