Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/29226| Title: | Исследование окисления растительных масел и купажей в среде с различным содержанием кислорода |
| Authors: | Мартинчик, Вероника Олеговна Война, Юлия Сергеевна Никитенко, Анастасия Николаевна Ламоткин, Сергей Александрович |
| Keywords: | растительные масла купажи качество масел окисление растительных масел окисление купажей исследование окисления масел кислотное число перекисное число полиненасыщенные жирные кислоты |
| Issue Date: | 2018 |
| Citation: | Исследование окисления растительных масел и купажей в среде с различным содержанием кислорода / В. О. Мартинчик [и др] // Техника и технология пищевых производств : материалы XII Международной научно-технической конференции, Могилев, 19-20 апреля 2018 г. : в 2 т. - Могилев, 2018. - Т. 1. - С. 67-68. |
| Abstract: | Целью работы было исследование влияния кислорода на процесс окисления растительных масел и купажей на их основе под действием температуры. В качестве объектов исследования использовали кукурузное, льняное, конопляное, тыквенное, рыжиковое, подсолнечное масла и их купажи, составленные на основе рекомендаций по обеспечению оптимального соотношения омега-6- и омега-3- ненасыщенных жирных кислот |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/29226 |
| Appears in Collections: | Публикации в республиканских изданиях |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Martinchik_Issledovanie okisleniya.pdf | 92.21 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.