Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/29226| Название: | Исследование окисления растительных масел и купажей в среде с различным содержанием кислорода |
| Авторы: | Мартинчик, Вероника Олеговна Война, Юлия Сергеевна Никитенко, Анастасия Николаевна Ламоткин, Сергей Александрович |
| Ключевые слова: | растительные масла купажи качество масел окисление растительных масел окисление купажей исследование окисления масел кислотное число перекисное число полиненасыщенные жирные кислоты |
| Дата публикации: | 2018 |
| Библиографическое описание: | Исследование окисления растительных масел и купажей в среде с различным содержанием кислорода / В. О. Мартинчик [и др] // Техника и технология пищевых производств : материалы XII Международной научно-технической конференции, Могилев, 19-20 апреля 2018 г. : в 2 т. - Могилев, 2018. - Т. 1. - С. 67-68. |
| Краткий осмотр (реферат): | Целью работы было исследование влияния кислорода на процесс окисления растительных масел и купажей на их основе под действием температуры. В качестве объектов исследования использовали кукурузное, льняное, конопляное, тыквенное, рыжиковое, подсолнечное масла и их купажи, составленные на основе рекомендаций по обеспечению оптимального соотношения омега-6- и омега-3- ненасыщенных жирных кислот |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://elib.belstu.by/handle/123456789/29226 |
| Располагается в коллекциях: | Публикации в республиканских изданиях |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Martinchik_Issledovanie okisleniya.pdf | 92.21 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.