Физико-химические показатели огуречного рассола и их изменения в процессе хранения

Бруневская, Д. С.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.belstu.by/handle/123456789/31077

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Бруневская, Д. С.	ru
dc.date.accessioned	2019-10-26T06:24:39Z	-
dc.date.available	2019-10-26T06:24:39Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.citation	Бруневская, Д. С. Физико-химические показатели огуречного рассола и их изменения в процессе хранения / Д. С. Бруневская // 70-я научно-техническая конференция учащихся, студентов и магистрантов, 15-20 апреля 2019 г., Минск : сборник научных работ : в 4 ч. Ч. 2. - Минск : БГТУ, 2019. - С. 303-305.	ru
dc.identifier.uri	https://elib.belstu.by/handle/123456789/31077	-
dc.description.abstract	Для дальнейшего использования рассола в производстве напитков немаловажным будет изучить физико-химические показатели огуречного рассола и их изменения в процессе хранения, что и является целью работы.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	ru	en
dc.publisher	БГТУ	ru
dc.subject	огуречный рассол	ru
dc.subject	ферментация	ru
dc.subject	продукт ферментации огурцов	ru
dc.subject	засол огурцов	ru
dc.subject	молочнокислое брожение	ru
dc.subject	молочнокислые бактерии	ru
dc.subject	гетероферментативные бактерии	ru
dc.subject	производство соленых огурцов	ru
dc.title	Физико-химические показатели огуречного рассола и их изменения в процессе хранения	ru
dc.type	Article	en
dc.identifier.udc	664.843.52	-
Appears in Collections:	70-я научно-техническая конференция учащихся, студентов и магистрантов, 15-20 апреля, Минск : сборник научных работ: в 4. Ч. 2 / Белорусский государственный технологический университет. – Минск : БГТУ, 2019. - 564 с.

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Brunevskaja_Fiziko-himicheskie.pdf		140.77 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record