Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/32497| Title: | Инулин из топинамбура: биосинтез, структура, свойства, применение |
| Authors: | Леонтьев, Виктор Николаевич Титок, Владимир Владимирович Дубарь, Д. А. Игнатовец, Ольга Степановна Лугин, Валерий Геннадьевич Феськова, Елена Владимировна |
| Keywords: | инулин топинамбур полисахариды инулин топинамбура биосинтез инулина определение инулина |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | БГУ |
| Citation: | Инулин из топинамбура: биосинтез, структура, свойства, применение / В. Н. Леонтьев [и др.] // Труды БГУ. - Минск : БГУ, 2014. - Т. 9, ч. 1. - С. 180-185. |
| Abstract: | Инулин – полидисперсный фруктан, смесь олигомеров и полимеров фруктозы, который содержится во многих представителях растительного мира, в том числе и в топинамбуре. В статье описаны реакции биосинтеза, структура инулина и его применение. Продемонстрирована возможность использования топинамбура как источника указанного углевода при промышленном производстве фитопрепаратов, пищевых добавок и других видов продукции. Проведены исследования по продуктивности различных сортов данной культуры, установлено содержание инулина в клубнях методом термогравиметрии. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/32497 |
| Appears in Collections: | Публикации в республиканских изданиях |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Leont'ev_Inulin_iz_topinambura.pdf | 227.09 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.